¿Cómo puede afectar la consumo de carbohidratos y grasas para la longevidad de hombres y mujeres? Parece que, en determinados casos, lo hace de forma inesperada e incluso puede provocar que acabemos nuestros días antes. Por eso, los hábitos alimentarios “extremos” relacionados con el consumo de carbohidratos y grasas pueden afectar nuestra esperanza de vida, sugiere un nuevo estudio realizado por un equipo de científicos y nutricionistas japoneses.
El trabajo procede de la Facultad de Medicina de la Universidad de Nagoya (Japón), y como todos los trabajos hasta la fecha, concluye que consumir carbohidratos y grasas Demasiado puede acortar la esperanza de vida. Sin embargo, la investigación concluye que consumir muy pocos carbohidratos y grasas tambiénPuede reducir nuestra capacidad de vivir más tiempo.
Pero ojo, porque aunque este resultado pueda parecer sorprendente, no ocurre igual en el cuerpo de hombres y mujeres. El estudio encontró que hombres que consumieron muy pocos carbohidratos aumentó significativamente su riesgo de mortalidad por todas las causas. Al mismo tiempo, mujeres que consumieron poca grasa tenían un riesgo ligeramente mayor de mortalidad por todas las causas y por cáncer.
Los investigadores estudiaron a personas de Japón, por lo que los hallazgos pueden aplicarse o no a las poblaciones occidentales. Lo que es notable es que todos los participantes en el estudio Estaban en buena forma física. en el momento de la selección. No eran personas obesas ni con sobrepeso, ni presentaban condiciones de salud anormales o notables.
En concreto, participaron 34.893 hombres y 46.440 mujeres de entre 35 y 69 años. El índice de masa corporal (IMC) promedio para los hombres fue de 23,7 y para las mujeres de 22,2, dentro del rango saludable.
Así, los autores del estudio, publicado en La revista de nutriciónellos pintan Un cuadro complejo de alimentación saludable. en términos de carbohidratos y grasas, lo que generalmente sugiere que llegar a cualquier extremo puede afectar negativamente la longevidad.
¿Cuánto es muy poca o demasiada grasa y cómo afecta a la longevidad?
En cuanto al consumo de carbohidratos, los investigadores encontraron que, en la cohorte del estudio, los hombres que obtuvieron Menos del 40% de tus calorías diarias. de carbohidratos tenía un riesgo significativamente mayor de mortalidad por todas las causas.
Por otro lado, las mujeres que obtuvieron Más del 65% de tus calorías provienen de carbohidratos. tenían un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas. Además, los investigadores no encontraron diferencias apreciables entre el efecto de consumir carbohidratos mínimamente procesados y el de consumir carbohidratos refinados.
En cuanto a las grasas dietéticas, los hombres que obtuvieron Más del 35% de tus calorías provienen de cualquier tipo de grasa. Tenían un mayor riesgo de cáncer y mortalidad cardiovascular.
En los hombres, cuando se examinó la calidad de la ingesta de grasas, no se observó una asociación clara con la ingesta de grasas saturadas. Sin embargo, consumir Menos grasas insaturadas se asociaron con un mayor riesgo de mortalidad para todas las causas y relacionadas con el cáncer.
Curiosamente, para las mujeres, consumir más grasas (particularmente grasas saturadas) redujo el riesgo de mortalidad para todas las causas y el cáncer. Te puede interesar: La receta para la longevidad contiene aceite de oliva: esta es la combinación de alimentos que más alarga la vida
Críticas y advertencias sobre el estudio
Según la cardióloga dietista Michelle Routhenstein, que no participó en la investigación, lo que sugiere este estudio es que “las dietas bajas en carbohidratos y dietas para bajar de peso bajas en grasas para las mujeres pueden disminuir la longevidad“.
“Las dietas bajas en carbohidratos carecen de fibra dietética y nutrientes como magnesio, potasio, vitamina C y vitaminas B, que son esenciales para que nuestro cuerpo prospere. Cuando nos faltan estos nutrientes protectores, puede aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer“añade Routhenstein.
Además, la experta señala la necesidad en las mujeres de “una cierta cantidad de Grasa para producir hormonas adecuadas. como los estrógenos, que son cardioprotectores. Te puede interesar: Así es la polémica dieta “saludable” basada en alimentos ultraprocesados diseñada por científicos
La epidemióloga de nutrición clínica Linda Van Horn, que tampoco participó en el estudio, expresó su preocupación de que se puede extraer un mensaje erróneo de sus conclusiones. “Estos estudios (deberían) realizarse con diferentes métodos en diferentes poblaciones”, afirma. Sobre todo, en Estados Unidos, “con su alto índice de obesidad, ingesta de alimentos ultraprocesados y, en general, mala adecuación nutricional”.
En Estados Unidos, casi uno de cada tres adultos, el 30,7%, tiene sobrepeso, y dos de cada cinco, el 42,4%, son obesos. Aunque no tanto, En España el peso de la obesidad también es tremendo. Afecta al 21,6% de la población adulta y a uno de cada seis niños y adolescentes, según la Encuesta Nacional de Salud.
El Dr. Van Horn añade que “las Guías Alimentarias de EE. UU. tienen en cuenta todas estas consideraciones y son muy más confiable que intentar extraer aplicaciones de este estudio de cohorte con un IMC medio de 23,7 en hombres y 22,2 en mujeres.” Es decir, dentro de un peso saludable cercano al rango de bajo peso.
También expresó su preocupación de que algunas muertes descritas en el estudio puedan representar “pobreza y ingesta inadecuada de nutrientes en general, y no se parecen a los de la población estadounidense.
Fuentes de grasas saturadas e insaturadas.
“Algunas fuentes de Las grasas saturadas son carnes rojas.aceite de coco, mantequilla, aceite de palma y lácteos enteros”, dice Routhenstein. El profesor Van Horn también señala que “las grasas saturadas provienen de fuentes animales: mantequilla, nata, tocino, carnes procesadas”.
“Algunas fuentes de grasas insaturadas”, anotó Routhenstein, “son aguacates, aceitunasnueces pecanas y semillas de calabaza.” Por su parte, la profesora Van Horn añade a la lista el aceite de maíz, así como los frutos secos y semillas en general.
El riesgo de escasez de carbohidratos en los hombres.
Si los hombres necesitan al menos el 40% de su las calorias provienen de los carbohidratos Para no ver reducida su longevidad, ¿a qué se debe esto y por qué pueden tener dificultades para obtener los carbohidratos necesarios?
Van Horn sugiere que “(e)n este estudio, (esto se debe) probablemente a la mala calidad de la dieta, la falta de atención médica adecuada relacionada con la pobreza, el tabaquismo (y) el alcohol”. De hecho, el propio análisis señala que una deficiencia de componentes bioactivos de la dieta.. En concreto, los autores mencionan la escasez de fibra, hierro hemo, vitaminas, minerales, aminoácidos de cadena ramificada, ácidos grasos y fitoquímicos.
Los investigadores también mencionan que se ha visto que una dieta carente de fuentes vegetalesespecialmente cuando los productos animales marcan la diferencia, promueve vías inflamatorias, causa envejecimiento biológico más rápido y produce estrés oxidativo.
La necesidad de más grasas dietéticas en las mujeres.
El profesor Van Horn considera que, dado el “bajo IMC de las mujeres participantes, es probable que coman menos azúcar y beban menos alcohol y, por tanto, consuman un mayor porcentaje de grasas que los hombres. Pero (…) todo esto es especulativo porque Estas cuestiones no se abordan. en el artículo”, advierte.
En cualquier caso, el estudio respalda la necesidad de realizar más investigaciones. Para los estadounidenses y los de otros países occidentales, un trabajo similar realizado con una población más representativa a nivel local podría proporcionar conclusiones más aplicables que tengan en cuenta el panorama dietético y de salud de la zona.