Dabiz Muñoz, mejor chef del mundo por tercera vez consecutiva
El español Dabiz Muñoz se alzó este lunes con el premio a ‘El Mejor Chef del Mundo’ en la gala de los Premios The Best Chef Awards que se celebró del sábado al lunes en la ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de Yucatán, su primera sede. fuera de Europa.
Muñoz, un chef de altos vuelos, partía como favorito y ahora ha marcado el certamen ganando en 2021, 2022 y 2023.
Además, cuatro españoles entraron entre los 10 primeros, entre ellos Albert Adrià, del Enigma (Barcelona), segundo.
“Gracias a leyendas de la cocina española por enseñarme, gracias a todos los chefs de ese lugar increíble, donde me han pasado cosas maravillosas”, dijo Muñoz tras recibir el premio.
Ante más de 200 chefs de Japón, China, Corea, Estados Unidos y decenas de países latinoamericanos, Muñoz elogió la cocina española.
“Sin duda he crecido en uno de los países más increíbles de la gastronomía mundial”, afirmó.
Recibió el premio de manos de dos cocineros tradicionales mayas y del director creativo del concurso, Cristian Gadau, quien afirmó que “la cultura maya es rica en tradiciones gastronómicas”.
“Organizamos el evento por primera vez en esta región de México por la cocina ancestral”, dijo a Efe antes del acto organizado en el Centro Internacional de Congresos de Mérida.
La VII edición de los Premios The Best Chef también anunció los nuevos candidatos de varias partes del mundo, principalmente de México, España y América Latina.
Además, se dieron a conocer las identidades de los cien nuevos candidatos de la lista Top100 2023.
La selección de nuevos candidatos estuvo a cargo de un grupo de 150 expertos, entre periodistas especializados en gastronomía, críticos, conocedores y fotógrafos acostumbrados a viajar por el mundo guiados por sus diferentes aromas y sabores.
En el palmarés destacan los nombres de Joan Roca (El Celler de Can Roca, el mejor en 2017 y 2018), Björn Frantzén (Frantzén, 2019), René Redzepi (Noma, 2020) y Muñoz (DiverXO, 2021) . , 2022 y 2023).
Del 18 al 20 de noviembre Mérida recibió la séptima edición de ‘The Best Chef Awards’ cuyo ‘highlight’ fue el anuncio de ‘El mejor chef del mundo’
A lo largo de los tres días se desarrollaron charlas, debates y demostraciones de cocina con el tema ‘Orígenes y Futuro’, en las que participarán chefs, periodistas gastronómicos y amantes de las artes culinarias.
El 18 de noviembre se llevaron a cabo Area Talks, en las que expertos de todo el mundo compartirán ideas inspiradoras, soluciones innovadoras y experiencias apasionantes para cautivar a los amantes de la comida.
Mientras que el 19 de noviembre se llevó a cabo el Food Meets Science donde se abordaron temas como: ¿Es necesaria la ciencia para la gastronomía? o ¿La gastronomía utiliza la ciencia todos los días?, con la participación de chefs y científicos de todo el mundo.
