En la película ‘Supersize Me’ de 2004, el cineasta Morgan Spurlock se somete a un experimento en el que come exclusivamente comida rápida durante un mes. La película muestra cómo esta dieta poco saludable afecta a la salud y al peso corporal, centrándose también en la importancia de la función de las hormonas que controlan el apetito. Un elemento clave para controlar el peso.
¿Qué le sucede a Spurlock y cómo? Aunque sabes que estás comiendo demasiado, quieres más, está relacionado con la resistencia a la leptina y la falta de señales de saciedad que se experimentan durante el rodaje de la película. La leptina es una hormona que desempeña un papel fundamental en la regulación del apetito y el metabolismo en los seres humanos. Si bien su función puede resultar algo compleja de entender, vale la pena explorarla en detalle.
Esta hormona, fundamental para controlar el peso corporal, se produce principalmente en las células grasas del cuerpo, conocidas como adipocitos. Su nombre deriva del griego ‘leptos’, que significa delgado, y esto se debe a su papel central en la regulación del peso. La leptina actúa como un mensajero que comunica al cerebro la cantidad de grasa almacenada en el cuerpo, regulando así la ingesta de alimentos.
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Cuando las células grasas se llenan de lípidos, como lo hacen después de una comida, liberan leptina en el torrente sanguíneo. Esta hormona viaja al cerebro, específicamente al hipotálamo, una región clave en el control del apetito. Una vez ahí, Se une a receptores en el hipotálamo y envía señales al cerebro para reducir el apetito. y aumentar el gasto energético. En resumen, actúa como un interruptor de saciedad, indicando al cerebro que hemos consumido suficiente comida y que es hora de dejar de comer.
Aunque la leptina se produce principalmente en el tejido adiposo, se ha encontrado en pequeñas cantidades en algunos alimentos. Aunque como advierte jose luis rodrigueztecnólogo en alimentos, “consumir alimentos ricos en leptina no necesariamente aumentará los niveles de esta hormona en el organismo, ya que tiene dificultad para atravesar la barrera hematoencefálica y llegar al cerebro, por lo que lo apropiado sería recurrir a estos alimentos y complementar con otras actividades que favorecen su producción en el organismo”.
Pescado Azul
Uno de los alimentos identificados como fuente de leptina es el pescado azul, como boquerones, boquerones, atún, bonito del norte, sardina, caballa, cazón, paloma, palometa, pez espada, angula, anguila, salmón, mújol o caballa. Estos pescados son ricos en ácidos grasos omega-3, que se han relacionado con la regulación de la leptina y la reducción de la resistencia a la leptina en el cuerpo. De hecho, hay investigaciones que han revelado cómo Los ácidos grasos omega-3 pueden influir en la regulación de la leptina y la adiponectinados hormonas importantes relacionadas con la regulación del apetito y el metabolismo.
El problema de la resistencia a la leptina es que el cerebro no responde adecuadamente a las señales de saciedad de la hormona, lo que puede provocar un aumento de peso, como señalan algunos estudios. Para mantener niveles adecuados de leptina y facilitar la pérdida de peso, es importante seguir una dieta equilibrada y realizar actividad física con regularidad. Además, se deben evitar las dietas estrictas y los ayunos prolongados, ya que pueden reducir los niveles de leptina y aumentar el hambre.
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De hecho, un grupo de investigadores españoles del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), descubrieron que al igual que la grelina, la leptina influye en la recuperación de kilos tras una dieta de adelgazamiento. . El estrés crónico y la falta de sueño también pueden afectar negativamente los niveles de leptina.
Con proteínas
Los alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, los huevos y los lácteos, tienen la capacidad de intensificar la sensación de saciedad en el organismo, reduciendo así las ganas de comer.
Esta reducción en la ingesta calórica puede promover un funcionamiento más eficiente de la leptina al regular el gasto energético. Además, Estas proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.. También pueden ayudar a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede resultar beneficioso para controlar el peso.
Graso
Las grasas saludables, que se encuentran en alimentos como el aguacate, las nueces y las semillas, desempeñan un papel en la regulación de los niveles de insulina en el cuerpo.
Es importante resaltar que Los niveles elevados de insulina pueden dificultar la eficacia de la leptina. Por tanto, el consumo de grasas saludables ayuda a equilibrar la respuesta de esta hormona.
Con fibra
Incluir alimentos ricos en fibra en la dieta, como frutas, verduras y cereales integrales, reduce el apetito y mantiene estables los niveles de azúcar en sangre.
Esta estabilidad en los niveles de azúcar contribuye a disminuir la producción de insulina, mejorando aún más la capacidad de la leptina para regular el apetito.
Contenido bajo en calorías
Los alimentos con contenido calórico reducido, como frutas y verduras, son valiosos para reducir la cantidad total de calorías ingeridas y disminuir los niveles de grasa corporal.
Este efecto promueve una mayor sensibilidad a la leptina, lo que a su vez mejora su capacidad para controlar el apetito y el gasto energético.
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