¿Salmón o pollo? Un nutricionista revela cuál es mejor para bajar el colesterol y perder peso
A la hora de elegir entre salmón y pollo como fuentes de proteínas, ¿cuál es la mejor opción? El salmón destaca por su grasas omega 3 que son buenos para salud cardiovascular. Por otra parte, el polloAl igual que otras carnes, es una excelente fuente de proteínas, pero con menos colesterol en comparación con las carnes rojas o procesadas.
Entonces, ¿qué es más beneficioso para la salud y la pérdida de peso? Según la dietista nutricionista Shiza Khan, parece que el salmón es la mejor opción ya que su Los ácidos grasos esenciales ayudan a mejorar los niveles de colesterol. y no es cierto que engordes.
En definitiva, si estás buscando una opción proteica que no solo te ayude a perder peso, sino que también aporte beneficios para la salud, la salmón podría ser tu mejor opción, aunque evidentemente el pollo es un alimento muy saludable que además se puede consumir con frecuencia.
¿Qué aporta el pollo?
El pollo es bajo en calorías y grasas. Cien gramos de pollo aportan sólo 111 calorías, 20 g de proteína, 2,7 g de grasa y el 22% del requerimiento diario de colesterol.
También contribuye vitaminas del grupo B (49% del requerimiento diario de B3, 25% de vitamina B6, 21% de B5, 15% de B12 y 10% de B2), selenio (31% de las necesidades diarias), fósforo (dieciséis%), zinc (11%) y cobre y hierro (6%).
¿Qué aporta el salmón?
A pesar de ser un pescado graso, el salmón no aporta muchas más calorías que el pollo. Cien gramos de salmón contienen 117 calorías, 18 g de proteína, 4,3 g de grasa y el 8% del requerimiento diario de colesterol (mucho menos que el pollo).
El salmón también es una fuente de vitaminas del grupo B (53% de las necesidades diarias de B12, 30% de B3, 16% de B6 y 8% de B2). También contiene el 86% de las necesidades de vitamina D56% de selenio26% de cobre13% de fósforo5% de hierro y el 3% de zinc. Además, contiene el 29% de las necesidades diarias de sodiomientras que el pollo aporta sólo el 3%.
En resumen, el pollo es algo más bajo en calorías y grasas que el salmón, pero también aporta menos vitamina B12, selenio y vitamina D que este pescado azul.
¿Por qué el salmón es mejor que el pollo?
Ambos alimentos aportan beneficios para la salud, pero según la nutricionista, el salmón aporta más ventajas.
El salmón ayuda a adelgazar más que el pollo
Las proteínas Son eficaces para adelgazar. La ingesta diaria recomendada de proteínas es de 0,8 gramos por kg de peso corporal, pero los estudios han demostrado que aumentar la ingesta de proteínas al 50% del total de calorías es más eficaz para perder peso.
El pollo y el salmón son una buena fuente de proteínas, pero existe evidencia científica de que el salmón es más eficaz para reducir peso y el inflamación.
El salmón ayuda a controlar la diabetes
Estudios realizados con personas diabéticas han demostrado que consumir hasta un 32% de las calorías diarias en forma de proteínas mejora el control de la glucosa.
Las grasas omega 3 del salmón tienen acción antiinflamatoriopor eso este alimento es aún más efectivo para controlar la diabetes.
El salmón protege el corazón
La evidencia científica sobre el efecto cardioprotector de los ácidos grasos omega 3 como los que aporta el salmón es amplia. El mecanismo que explica esto es nuevamente la acción antiinflamatorio de estas grasas.
Aunque el pollo es mucho más saludable que la carne roja o procesada en términos de salud cardiovascular porque contiene menos colesterolLa poderosa acción antiinflamatoria del omega 3 del salmón ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol, reduce la presión arterial y fortalece los vasos sanguíneos.
