¿Tienes sensibilidad al gluten o te lo estás imaginando? Esto es lo que dice la ciencia.

La sensibilidad al gluten es, junto con el SIBO, uno de los trastornos digestivos de moda, aunque no conviene utilizar la palabra “moda” cuando hablamos de salud. En parte es comprensible porque, por un lado, la malestar digestivo son uno de los síntomas más común entre la población y, por otro lado, el gluten es uno de los nutrientes más demonizados en la dieta. La realidad es que los casos de sensibilidad al gluten Se han disparado en los últimos años, pero ¿hasta qué punto son casos reales?

Un estudio publicado en la revista científica. The Lancet Gastroenterología y Hepatología ha demostrado que esta aprensión hacia el gluten está generando un efecto nocebo en la sensibilidad al glutenes decir, simplemente comer gluten o pensar que lo estás comiendo provoca síntomas en personas que creen ser sensibles a él.

sensibilidad al gluten

El sensibilidad al glutenTambién conocida como sensibilidad al gluten no celíaca (SNCG) o sensibilidad al trigo, es una condición en la que las personas experimentan síntomas similares a los de la enfermedad celíaca después de consumir gluten, pero no muestran evidencia de daño en el revestimiento del intestino delgado, lo cual es característico. de la enfermedad celíaca.

El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Las personas con sensibilidad al gluten pueden experimentar síntomas gastrointestinales, como dolor abdominal, hinchazón, diarrea oh constipaciónasí como síntomas fuera del tracto gastrointestinal, como fatiga, dolores de cabeza y problemas de concentración.

Es importante señalar que la sensibilidad al gluten es diferente de la enfermedad celíaca, que es una enfermedad autoinmune en el que el sistema inmunológico ataca el propio intestino delgado en respuesta al gluten. La sensibilidad al gluten tampoco está asociada con la presencia de marcadores específicos en la sangre o daño al intestino delgadocomo ocurre en la enfermedad celíaca.

La sensibilidad al gluten es un área de investigación en constante evolución y algunas personas pueden beneficiarse de un Dieta baja en gluten para aliviar tus síntomas.. Sin embargo, es importante consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios dietéticos importantes, ya que otras afecciones médicas pueden causar síntomas similares y, si se sospecha de esta afección, es necesario descartar la enfermedad celíaca mediante pruebas específicas.

¿Realmente tienes sensibilidad al gluten?

«Hoy en día, muchas personas sin celiaquía ni alergia al trigo reducen su consumo de gluten porque creen que el gluten causa sus síntomas gastrointestinales»señalan los autores del estudio publicado en The Lancet Gastroenterology & Hepatology.

A partir de esta evidencia, los investigadores decidieron averiguar hasta qué punto el efecto nocebo (tener expectativas negativas sobre una sustancia o tratamiento, en este caso sobre el gluten) puede provocar síntomas gastrointestinales en personas que no tienen enfermedad celíaca ni alergia al trigo, pero que experimentan sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC).

Para llevar a cabo la investigación se llevó a cabo un estudio en tres universidades del Reino Unido y Países Bajos, en el que participaron adultos que experimentaron Síntomas gastrointestinales después de consumir gluten.. Estos participantes fueron divididos en cuatro grupos de forma aleatoria, sin que ellos ni los investigadores supieran quién consumía gluten y quién no.

Durante el periodo de estudio, que abarcó desde octubre de 2018 hasta febrero de 2022, se evaluaron 165 personas. A estos participantes se les asignaron diferentes combinaciones (consumo de pan con o sin gluten) y consumo real de gluten. Algunas personas recibieron gluten cuando esperaban que no lo hubieray viceversa.

Los resultados mostraron que quienes creían que estaban consumiendo gluten y en realidad lo hacían experimentó síntomas gastrointestinales más intensos en comparación con aquellos que creían que no consumían gluten, independientemente de si realmente lo consumían o no. Esto sugiere que las expectativas negativas pueden tener un impacto significativo en la percepción de los síntomas.

En resumen, el estudio sugiere que en personas con sensibilidad al gluten no celíaca, Las expectativas negativas pueden influir en la intensidad de los síntomas. gastrointestinal, independientemente de si consumen gluten o no.