Soy médico y estos son los tres mejores pescados de España que recomiendo a mis pacientes
No todas las variedades de pescado son iguales ni todos tienen los mismos nutrientes y beneficios para nuestro organismo. Es algo que nos han repetido en multitud de ocasiones médicos y nutricionistas. De hecho, en el primer ‘episodio’ de la serie ‘Soy médico y’ de EL ESPAÑOL, lo primero que hicimos fue advertir sobre los tres pescados que, pese a parecer saludables y venderse como tales, en realidad forman parte de ese grupo de alimentos. que debemos mantenernos alejados.
Hoy, en la otra cara de la moneda, analizaremos el caso contrario: el tres pescados que sería recomendable consumir de forma continuada, y que han demostrado ser una opción saludable. Si bien es cierto que algunos de ellos han aumentado significativamente su precio, sus propiedades nutricionales siguen siendo valiosas.
El salmon
El salmón tiene una perfil nutricional admirable, un sabor muy apreciado y una enorme versatilidad culinaria. Sí, no vamos a olvidar que su precio se ha disparado en los supermercados en los últimos años, sobre todo en su forma ahumada, pero eso no significa que vayamos a ignorar su densidad nutricional.
En este caso, además de ser una fuente de proteína de alta calidadtambién es un pescado rico en Ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.además de vitaminas B, D y E, cubriendo entre el 23% y el 71% de la ingesta diaria recomendada. Asimismo, destaca por su contenido en potasio y fósforo.
De hecho, según un estudio publicado en Comunicaciones Tierra y Medio Ambienteel salmón sería uno de los pescados más ricos en proteínassuperando a la carne de res, cerdo o pollo.
Si bien es cierto que el salmón es un pescado muy graso, es ácidos grasos saludables cuyo consumo se habría relacionado con menores niveles de colesterol LDL o “colesterol malo” y mayores niveles de colesterol HDL o “colesterol bueno”, como es el caso de los ácidos grasos omega-3 como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico ( DHA).
Caballa
Uno de los pescados que también consumo continuamente es la caballa, un pescado azul que destaca por su alto contenido de ácidos grasos omega-3lo que también lo convierte en una buena opción para mejorar y proteger la función cardíaca, como es el caso del salmón.
Asimismo, la caballa también es rica en vitaminas del grupo B, concretamente vitamina B12cuyo consumo se ha relacionado con un adecuado metabolismo energético y funcionamiento del sistema nervioso, además de colaborar en el buen funcionamiento de los glóbulos rojos: recordemos que su suplementación es imprescindible en las dietas veganas y vegetarianas, dado que su deficiencia es muy peligrosa.
Además, la caballa es rica en selenioun mineral con propiedades antioxidantes que, a su vez, también se ha relacionado con el buen funcionamiento de la glándula tiroides: un consumo equilibrado de selenio puede proteger y mejorar la función tiroidea, incluso cuando se padece hipo o hipertiroidismo.
Finalmente, como ocurriría también con el salmón, la caballa se encuentra dentro del Lista AECOSAN de “pescados bajos en mercurio”razón por la cual su consumo sería más seguro si cabe frente a otras opciones.
el arenque
Finalmente tenemos el caso de arenqueun pescado que analizamos recientemente en ‘EL ESPAÑOL’: según la Organización de Consumidores Usuarios (OCU), el arenque sería uno de los pescados más recomendados para consumir, aunque relativamente poco conocido en nuestro país.
El arenque tiene muchas similitudes con la sardina, y de hecho pertenece a la misma familia que la sardina y la anchoa, con la única diferencia de que no tiene aleta posterior. Al igual que el salmón o las sardinas, el arenque Se puede consumir fresco, ahumado o cocido.. Y es bastante económico.
Respecto a tu calidad nutricional, es un pescado rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, selenio, fósforo, yodo y vitaminas D y B12, con hasta 18 gramos de proteínas por cada 100 gramos de producto, teniendo poco que envidiar a carnes como el pollo o pavo. Además, también pertenece a la lista de “pescados bajos en mercurio”, por lo que su consumo sería muy recomendable para cualquier tipo de población.
